ГЛАВНАЯ ИЗ ЛИСТЬЕВ ПОДЕЛКИ ИЗ ТЕСТА ПОДЕЛКИ ИЗ ГЛИНЫ БУКЕТ ИЗ КОНФЕТ ПОДЕЛКИ ИЗ ОВОЩЕЙ ВИДЕО ШИТЬЕ



Как приготовить Галантин рецепт приготовления с фотографиями пошагово

Готовим домашний рецепт с фотографиями Галантин на Новый Год

Галантин


Закуски, Закуски из мяса
Готовим домашний рецепт с фотографиями Галантин на Новый Год

Описание: Этот рецепт я еще в 1986 году вырезала из журнала "Работница", он пролежал у меня 20 лет, ожидая своего часа))) Первый раз я приготовила его 3 года назад и результатом осталась довольна. Блюдо вполне подходит и для праздничного стола. Встречала я в Интернете рецепты галантинов, но все уже производные от классического.

Ингредиенты для рецепта "Галантин":

  • Курица (я делала из окорочков и грудки, удобнее снимать кожу) - 1,2 кг
  • Свинина - 500 г
  • Яйцо - 3 шт
  • Сливки - 30 мл
  • Коньяк (из них 30 мл для фарша) - 50 мл
  • Орех мускатный - 4 г
  • Специи (соль и перец - по вкусу)


Как приготовить "Галантин":

Готовим домашний рецепт с фотографиями Галантин #1

Аккуратно снимем кожу с курицы. Снятую кожу посолим, поперчим, сбрызнем коньяком..
Тщательно срежем все мясо с костей. Из костей сварим бульон.


Готовим домашний рецепт с фотографиями Галантин #2

Мясо курицы и свинины пропустим три раза через мясорубку, добавим яйца, сливки, коньяк соль, перец, порошок мускатного ореха и хорошо все вымешаем.

Подготовленную кожу курицы наполним фаршем, закроем ее, тщательно зашьем ниткой.
Фаршированную курицу завернем в салфетку (я завернула в пищевую пленку) и положим ее в кастрюлю, заливаем бульоном и закрываем крышкой.
Вариться курице при чуть заметном кипении час–полтора.


Готовим домашний рецепт с фотографиями Галантин #3

Охлаждают ее, не вынимая из бульона. Остынет, дадим бульону стечь и положим под легкий пресс, тогда галантин примет форму, удобную для нарезки.


Готовим домашний рецепт с фотографиями Галантин #4

При подаче на стол нарежем галантин острым ножом на тонкие ломтики.
Гарнир к нему – свежие или консервированные овощи с зеленью.


Вкус:куриный, мясной
Теги:праздник, закуска
Автор:Надеждаа
Источник


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

ЧТО ЕЩЕ ПОЧИТАТЬ

Комментарии
ОПРОС


© 2013 Все права защищены.
При копировании материалов,
активная ссылка на сайт обязательна.