ГЛАВНАЯ ИЗ ЛИСТЬЕВ ПОДЕЛКИ ИЗ ТЕСТА ПОДЕЛКИ ИЗ ГЛИНЫ БУКЕТ ИЗ КОНФЕТ ПОДЕЛКИ ИЗ ОВОЩЕЙ ВИДЕО ШИТЬЕ



Рецепт приготовления с фото Торт "Птичье молоко"

Торт "Птичье молоко" вкусный пошаговый рецепт приготовления с фото на Новый Год

Торт "Птичье молоко"


Десерты, Торты
Торт

Описание: "Птичье молоко" - это один из самых популярных тортов в 70-90 гг. прошлого столетия. И сегодня многие пытаются в магазинах найти "тот самый" (как в 80-х годах) торт, но это очень сложно. А я почти каждый праздник делаю "тот самый" торт. В магазинах мы уже давно перестали покупать "Птичье молоко".

Ингредиенты для рецепта "Торт "Птичье молоко":

  • Мука (Тесто) - 230 г
  • Яйцо (Желтки в тесто, белки в суфле) - 10 шт
  • Сахар (180 г. - тесто, 360 г. - суфле, 30 г. - глазурь) - 570 г
  • Масло сливочное (140 г. - тесто, 240 г. - суфле, 30 г. глазурь) - 410 г
  • Ванильный сахар (1 ч.л. - тесто, 0,5 ч.л. - суфле) - 2 ч. л.
  • Разрыхлитель теста (тесто) - 1 ч. л.
  • Желатин (суфле) - 20 г
  • Молоко сгущенное (суфле) - 1 бан.
  • Кислота лимонная (суфле) - 1/4 ч. л.
  • Молоко (суфле ) - 1/2 стак.
  • Шоколад горький (глазурь) - 150 г
  • Сливки (глазурь) - 180 мл


Как приготовить "Торт "Птичье молоко":

Торт "Птичье молоко" вкусный пошаговый рецепт приготовления с фото #1

Отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник.


Торт "Птичье молоко" вкусный пошаговый рецепт приготовления с фото #2

В желтки добавить 180 г. сахара и 1 ч. л. ванильного сахара, взбить.


Торт "Птичье молоко" вкусный пошаговый рецепт приготовления с фото #3

В процессе взбивания добавить 140 г. мягкого сл. масла.


Торт "Птичье молоко" вкусный пошаговый рецепт приготовления с фото #4

Муку смешать с разрыхлителем и добавить в яично-масляную смесь.


Торт "Птичье молоко" вкусный пошаговый рецепт приготовления с фото #5

Хорошо перемешать лопаткой.


Торт "Птичье молоко" вкусный пошаговый рецепт приготовления с фото #6

Тесто выложить в разъёмную форму и слегка разровнять. Выпекать в разогретой до 200*С духовке 20 мин.


Торт "Птичье молоко" вкусный пошаговый рецепт приготовления с фото #7

Залить желатин молоком.


Торт "Птичье молоко" вкусный пошаговый рецепт приготовления с фото #8

Готовый корж выложить на решётку для остывания. Когда остынет разрезать на 2 части.


Торт "Птичье молоко" вкусный пошаговый рецепт приготовления с фото #9

240 г мягкого сл. масла взбить добела. Не прекращая взбивать добавить сгущённое молоко (хорошего качества) комнатной температуры. Из полученного крема можно отложить 2 ст. ложки для украшения (НЕ убирать в холодильник).


Торт "Птичье молоко" вкусный пошаговый рецепт приготовления с фото #10

В набухший желатин добавить 180 г. сахара и подогреть, пока сахар и желатин не растворятся.
Охлаждённые белки взбить в крепкую пену. Не прекращая взбивать добавить лимонную кислоту, 180 г. сахара (частями) и 0,5 ч. л. ванильного сахара. Продолжать взбивать до устойчивых пиков. Не останавливаясь добавить готовый желатин тоненькой струйкой. Частями добавлять масляный крем.


Торт "Птичье молоко" вкусный пошаговый рецепт приготовления с фото #11

В разъёмную форму на дно положить 1 корж, выложить половину суфле. Накрыть вторым коржом. Слегка придавить. Выложить оставшееся суфле. Разровнять. Убрать в холодильник на 1,5-2 часа для застывания.


Торт "Птичье молоко" вкусный пошаговый рецепт приготовления с фото #12

В кастрюлю налить 180 мл. сливок и 30 г. сахара, нагреть до полного растворения сахара. Добавить 150 г. шоколада. Растирать пока масса не станет гладкая и блестящая, добавить 30 г. мягкого сл. масла и растирать ещё 4-5 мин.


Торт "Птичье молоко" вкусный пошаговый рецепт приготовления с фото #13

Остывшей глазурью залить торт, убрать в холодильник на 1 час.


Торт "Птичье молоко" вкусный пошаговый рецепт приготовления с фото #14

Украсить торт. Дать ему настояться ночь в холодильнике.
Приятного аппетита!!!


Вкус:сладкий
Теги:десерт
Автор:Евгения-05-02
Источник


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

ЧТО ЕЩЕ ПОЧИТАТЬ

Комментарии
ОПРОС


© 2013 Все права защищены.
При копировании материалов,
активная ссылка на сайт обязательна.