ГЛАВНАЯ ИЗ ЛИСТЬЕВ ПОДЕЛКИ ИЗ ТЕСТА ПОДЕЛКИ ИЗ ГЛИНЫ БУКЕТ ИЗ КОНФЕТ ПОДЕЛКИ ИЗ ОВОЩЕЙ ВИДЕО ШИТЬЕ


» » Бисквит "Пражский рассвет" домашний пошаговый рецепт приготовления с фотографиями как готовить

Как приготовить вкусный рецепт приготовления с фото Бисквит "Пражский рассвет"

Бисквит "Пражский рассвет" домашний пошаговый рецепт приготовления с фотографиями как готовить на Новый Год

Бисквит "Пражский рассвет"


Готовим в мультиварке, Блюда из теста в мультиварке, Торт в мультиварке
Бисквит

Описание: Готовила торт, а сама ломала голову над названием! Как красиво и поэтично назвать торт по мотивам старого доброго торта "Прага". Название родилось в тот момент, когда достала бисквит из мультиварки! Воздушный бисквит с легкой кофейной ноткой и нежным шоколадным кремом в обрамлении горьковатого ганаша!

Ингредиенты для рецепта "Бисквит "Пражский рассвет":

Бисквит
  • Яйцо куриное - 5 шт
  • Сахар тростниковый ( мелкий "Мистраль") - 150 г
  • Мука пшеничная - 100 г
  • Какао-порошок - 2 ст. л.
  • Масло сливочное - 40 г
  • Разрыхлитель теста - 1/4 ч. л.
Крем
  • Желток яичный - 1 шт
  • Вода - 1 ст. л.
  • Молоко сгущенное (примерно треть стандартной железной баночки) - 120 г
  • Масло сливочное - 180 г
  • Ванильный сахар - 1/4 ч. л.
  • Какао-порошок - 1 ст. л.
Пропитка
  • Апельсин (сок апельсина) - 1 шт
Ганаш
  • Сливки (33% жирности) - 200 мл
  • Шоколад горький - 200 г


Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 900 Ватт Программа: Выпечка (65 минут)

Как приготовить "Бисквит "Пражский рассвет":

Бисквит "Пражский рассвет" домашний пошаговый рецепт приготовления с фотографиями как готовить #1

Смешиваем в отдельной миске просеянную муку, какао-порошок и разрыхлитель теста.


Бисквит "Пражский рассвет" домашний пошаговый рецепт приготовления с фотографиями как готовить #2

Сливочное масло растапливаем. Я это делала в микроволновке.


Бисквит "Пражский рассвет" домашний пошаговый рецепт приготовления с фотографиями как готовить #3

Взбиваем пять белков с половиной нормы сахара до устойчивых пиков.


Бисквит "Пражский рассвет" домашний пошаговый рецепт приготовления с фотографиями как готовить #4

Четыре желтка (один желток пойдет на крем) взбиваем с сахаром до светлой пышной массы


Бисквит "Пражский рассвет" домашний пошаговый рецепт приготовления с фотографиями как готовить #5

Взбитые белки аккуратно вводим в желтки, перемешиваем лопаточкой.


Бисквит "Пражский рассвет" домашний пошаговый рецепт приготовления с фотографиями как готовить #6

Постепенно всыпаем муку с какао, перемешиваем.


Бисквит "Пражский рассвет" домашний пошаговый рецепт приготовления с фотографиями как готовить #7

Тоненькой струйкой вливаем остывшее сливочное масло


Бисквит "Пражский рассвет" домашний пошаговый рецепт приготовления с фотографиями как готовить #8

Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом. Выливаем бисквитное тесто в чашу.
Выставляем режим "Выпечка" на 65 минут.


Бисквит "Пражский рассвет" домашний пошаговый рецепт приготовления с фотографиями как готовить #9

Сразу оговорюсь по поводу крема. Готовить его пока печется бисквит не стоит. Поскольку крем на основе сливочного масла, он достаточно быстро застывает! И нанести твердый крем на нежный бисквит потом будет сложновато! :)
Поэтому готовить крем советую, непосредственно перед нанесением! Т. е. после полного остывания бисквита.
По окончании программы даем бисквиту немного остыть в мультиварке и извлекаем его при помощи чаши пароварки и даем полностью остыть!


Бисквит "Пражский рассвет" домашний пошаговый рецепт приготовления с фотографиями как готовить #10

Остывший бисквит разрезаем на три коржа


Бисквит "Пражский рассвет" домашний пошаговый рецепт приготовления с фотографиями как готовить #11

И вот теперь приступаем к крему!
Размягченное сливочное масло взбиваем с ванильным сахаром и отставляем в сторону.


Бисквит "Пражский рассвет" домашний пошаговый рецепт приготовления с фотографиями как готовить #12

В желток добавляем воду и перемешиваем, выливаем смесь в кастрюльку. Туда же добавляем сгущенное молоко


Бисквит "Пражский рассвет" домашний пошаговый рецепт приготовления с фотографиями как готовить #13

Ставим крем на небольшой огонь и постоянно помешивая, варим до загустения.


Бисквит "Пражский рассвет" домашний пошаговый рецепт приготовления с фотографиями как готовить #14

Загустевший крем небольшими порциями вводим в взбитое сливочное масло, взбивая каждый раз!


Бисквит "Пражский рассвет" домашний пошаговый рецепт приготовления с фотографиями как готовить #15

Вот такой красивый гладкий ароматный крем у нас получился!


Бисквит "Пражский рассвет" домашний пошаговый рецепт приготовления с фотографиями как готовить #16

Добавляем в него какао-порошок, перемешиваем. Наш крем готов!


Бисквит "Пражский рассвет" домашний пошаговый рецепт приготовления с фотографиями как готовить #17

Пропитываем нижний корж соком выжатым из апельсина, сверху смазываем кремом. То же самое с вторым коржом. Накрываем третьим коржом и пропитываем его.
Снаружи торт будем покрывать ганашем


Бисквит "Пражский рассвет" домашний пошаговый рецепт приготовления с фотографиями как готовить #18

Готовим ганаш.
Жирные сливки доводим до кипения, снимаем с огня. Добавляем поломанный шоколад


Бисквит "Пражский рассвет" домашний пошаговый рецепт приготовления с фотографиями как готовить #19

Перемешиваем до однородной гладкой массы. Ганаш готов.
Ганаш, кстати, можно сделать заранее, ему нужно остыть, чтобы с ним можно было работать!
Украшаем торт ганашем, как подсказывает фантазия!


Приятного аппетита!!

Бисквит "Пражский рассвет" домашний пошаговый рецепт приготовления с фотографиями как готовить #20


Бисквит "Пражский рассвет" домашний пошаговый рецепт приготовления с фотографиями как готовить #21


Бисквит "Пражский рассвет" домашний пошаговый рецепт приготовления с фотографиями как готовить #22


Бисквит "Пражский рассвет" домашний пошаговый рецепт приготовления с фотографиями как готовить #23
Вкус:шоколадный, горьковато, пряный
Теги:торт, праздник, чаепитие
Автор:Анастасия АГ
Источник


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

ЧТО ЕЩЕ ПОЧИТАТЬ

Комментарии
ОПРОС


© 2013 Все права защищены.
При копировании материалов,
активная ссылка на сайт обязательна.