ГЛАВНАЯ ИЗ ЛИСТЬЕВ ПОДЕЛКИ ИЗ ТЕСТА ПОДЕЛКИ ИЗ ГЛИНЫ БУКЕТ ИЗ КОНФЕТ ПОДЕЛКИ ИЗ ОВОЩЕЙ ВИДЕО ШИТЬЕ



Сливочный соус из креветочных отходов вкусный рецепт приготовления с фото как приготовить

Как приготовить Сливочный соус из креветочных отходов вкусный рецепт с фото пошагово на Новый Год

Сливочный соус из креветочных отходов


Соусы
Как приготовить Сливочный соус из креветочных отходов вкусный рецепт с фото пошагово на Новый Год

Описание: У нас многие покупают креветки, отходов же от них по-моему больше, чем бывает съедено. Половина уплаченной суммы уходит прямо в мусорное ведро. Попался на глаза рецепт от французского шеф-повара для утилизации этого добра.

Ингредиенты для рецепта "Сливочный соус из креветочных отходов":

  • Сливки
  • Масло оливковое
  • Вино белое сухое
  • Морковь
  • Лук репчатый
  • Лук-порей
  • Субпродукты (головы креветок, лангустин, омаров)


Как приготовить "Сливочный соус из креветочных отходов":

Шеф предлагает соус :

Не выбрасывайте головы креветок, лангустин, омаров. Храните их в морозильнике и при необходимости приготовьте такой соус:
- Хорошо разогреть немного оливкового масла, положить головы, раздавливая их и помешивая. Для обогащения вкуса добавить в соус несколько корений ( морковь, лук, лук-порей). Именно "осадок" прилипший ко дну при нагреве даст весь вкус соусу.
- Деглясировать (развести) этот осадок белым сухим вином.
- Уварить на медленном огне.
- Добавить 0, 5 л жидких сливок и оставить томиться на медленном огне. Больше будеть томиться соус - более будет концентрирован его вкус. Но не стоит его уваривать до загущения. Он должен остаться довольно жидким.

Поливать этим сливочным соусом картофель, пасту, рис. Вкус:Сливочный, креветочный
Теги:соус
Автор:Мама М-и А
Источник


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

ЧТО ЕЩЕ ПОЧИТАТЬ

Комментарии
ОПРОС


© 2013 Все права защищены.
При копировании материалов,
активная ссылка на сайт обязательна.