ГЛАВНАЯ ИЗ ЛИСТЬЕВ ПОДЕЛКИ ИЗ ТЕСТА ПОДЕЛКИ ИЗ ГЛИНЫ БУКЕТ ИЗ КОНФЕТ ПОДЕЛКИ ИЗ ОВОЩЕЙ ВИДЕО ШИТЬЕ



Солянка из "мамонта" неправильная пошаговый рецепт с фотографиями готовим

Простой рецепт приготовления с фото Солянка из "мамонта" неправильная на Новый Год

Солянка из "мамонта" неправильная


Бульоны и супы, Горячие супы, Солянка
Простой рецепт приготовления с фото Солянка из

Описание: Я на днях почувствовала себя пещерной женщиной. Ну той, которые сидели в пещере и ждали когда их троглодиты завалят мамонта и притащат в пещеру. ))) Мой благоверный на днях, возвращаясь с работы привез домой копченые кости мамонта! ))) Шучу конечно. Просто муж ездит на работу каждое утро мимо коптильни, там всегда такой запах, что не остановиться невозможно просто. Вот и он остановился и купил там копченые кости. Но это были не рёбрышки - а какие-то прям куски позвоночника на которых было мало мяса - но запах был просто умопомрочительный - только что из коптильни! И попросил мой добытчик на ужин солянку. А у меня нет ни лимона, ни каперсов - а без них какая солянка? В общем, пришлось изобретать - расскажу по ходу рецепта. А неправильная она - потому что не так я её варю обычно. Но эта необычная получилась до того вкусной - что теперь у меня два "моих" рецепта солянки И что самое удивительное - солянка получилась лёгкой - так как на этих костях совсем не было жира и мяса было чуть-чуть (голодал мамонт видать)))

Ингредиенты для рецепта "Солянка из "мамонта" неправильная":

  • Кости (копченые.(400г - это вес кости целой)) - 400 г
  • Вода - 2,5 л
  • Соль (по вкусу)
  • Масло растительное (Олейна. для жарки) - 2 ст. л.
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Соус томатный (Краснодарский или домашняя томатная аджика) - 1/2 стак.
  • Огурец соленый - 2 шт
  • Яблоко (кислое) - 1/4 шт
  • Чеснок (стрелки замороженные) - 1 ст. л.
  • Картофель - 3 шт
  • Оливки зеленые (и черные) - 10 шт
  • Зелень
  • Сметана (для подачи)


Как приготовить "Солянка из "мамонта" неправильная":

Простой рецепт приготовления с фото Солянка из "мамонта" неправильная #1

Вот такие кости мамонта мне приволок мой добытчик.
Одна весила 430г другая 650г.
Я взяла ту, что поменьше на суп


Простой рецепт приготовления с фото Солянка из "мамонта" неправильная #2

Обычно я варю солянку из говяжьей грудинки (сырой) и уже потом добавляю в суп разные копчености.
А тут получается наоборот - берем копченые кости, заливаем их водой и ставим варить бульон


Простой рецепт приготовления с фото Солянка из "мамонта" неправильная #3

Когда кости закипели - я положила в бульон луковицу (неочищенную) и морковку (очищенную).
Бульон варим 1 час, процеживаем и пробуем на соль, если нужно досаливаем. Я специально не солила сразу - потому что кости соленые.


Простой рецепт приготовления с фото Солянка из "мамонта" неправильная #4

Наливаем в сковороду немного растительного масла "Олейна", кладем нарезанный лук и обжариваем его


Простой рецепт приготовления с фото Солянка из "мамонта" неправильная #5

Обычно добавляю томатную пасту в пережарку, но тут выяснилось что её осталось "на донышке" и для супа маловато - поэтому в ход пошла домашняя томатная аджика ( при её отсутствии думаю вполне можно взять Краснодарский соус - продается в магазинах).
Добавляем аджику и слегка её прожариваем вместе с луком.


На этом этапе я поняла, что обычно, перед тем как класть томат в сковороду, я добавляю туда огурчики и обжариваю их вместе с луком - но тут я просто забыла!


Простой рецепт приготовления с фото Солянка из "мамонта" неправильная #6

Поэтому быстренько на другую сковородку капаем капельку масла "Олейна", режем огурчики и обжариваем их, но теперь уже отдельно


Простой рецепт приготовления с фото Солянка из "мамонта" неправильная #7

Все это время я думала - чем заменить каперсы и лимон???
Я на зиму замораживаю чесночные стрелки - вот их я решила положить вместо каперсов.

С лимоном пока ничего не ясно...


Простой рецепт приготовления с фото Солянка из "мамонта" неправильная #8

Итак, бульон готов, зажарка готова - приступим к сборке супа - кладем в суп картофель и варим его 10 минут


Простой рецепт приготовления с фото Солянка из "мамонта" неправильная #9

Тем временем с костей ножом аккуратно счищаем мясо. Вот как мало его оказалось - отправляем в кастрюлю


Простой рецепт приготовления с фото Солянка из "мамонта" неправильная #10

Раз мяса для солянки оказалось мало - я решила добавить еще порезанную куриную грудку (у меня была отварная) - тоже в кастрюлю


Простой рецепт приготовления с фото Солянка из "мамонта" неправильная #11

Теперь добавляем в кастрюлю нашу зажарку, огурчики и стрелки чеснока, варим еще 10 минут


Простой рецепт приготовления с фото Солянка из "мамонта" неправильная #12

И тут пришла мысль - ведь наши предки на Руси наверняка лимоны-то не каждый день видели - а как же они варили солянку-то без лимонов - что ж кислого-то у них было??? - ЯБЛОКО!!! Ну конечно же!

Натерла я на терке яблоко и порезала оливки с маслинами (эти, к счастью, дома были) - отправляем в кастрюлю, даем хорошо закипеть и выключаем. Оставляем под крышкой суп на 15 минут, чтобы настоялся


Простой рецепт приготовления с фото Солянка из "мамонта" неправильная #13

Подаем, посыпав зеленью, со сметанкой - ну а вместо кружочка лимона у меня в тарелке ломтики яблок.

И поверьте - с яблоками солянка ничуть не хуже!!! Главное, брать яблоки с кислинкой!


Простой рецепт приготовления с фото Солянка из "мамонта" неправильная #14



Простой рецепт приготовления с фото Солянка из "мамонта" неправильная #15
Вкус:пряный
Теги:первое, суп, солянка
Автор:sibir77
Источник


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

ЧТО ЕЩЕ ПОЧИТАТЬ

Комментарии
ОПРОС


© 2013 Все права защищены.
При копировании материалов,
активная ссылка на сайт обязательна.