ГЛАВНАЯ ИЗ ЛИСТЬЕВ ПОДЕЛКИ ИЗ ТЕСТА ПОДЕЛКИ ИЗ ГЛИНЫ БУКЕТ ИЗ КОНФЕТ ПОДЕЛКИ ИЗ ОВОЩЕЙ ВИДЕО ШИТЬЕ



Как готовить Салат на любую погоду и время года домашний рецепт приготовления с фотографиями пошагово

Салат на любую погоду и время года вкусный пошаговый рецепт с фотографиями на Новый Год

Салат на любую погоду и время года


Салаты, Салаты из овощей, грибов, сыра, Салаты из овощей, Кухня: Украинская
Салат на любую погоду и время года вкусный пошаговый рецепт с фотографиями на Новый Год

Описание: Здесь есть подобных пару рецептов, но мой более доступный. Готовлю почти 20 лет и до сих пор не надоел, кого угощаю - в восторге!

Ингредиенты для рецепта "Салат на любую погоду и время года-заготовка на зиму":

  • Кабачок (беру только молочные, без семени внутри, обычно они до 20 см. длиной и 6-8 см в диаметре) - 3 кг
  • Чеснок (уже очищенный) - 150 г
  • Перец болгарский (крупный, цвет - красный, зеленый) - 4 шт
  • Сахар - 1 стак.
  • Масло растительное - 1 стак.
  • Уксус (9%) - 1 стак.
  • Соль - 2 ст. л.
  • Соус томатный (Только томатный соус типа кубанского. Живу в Риге покупаю местный к мясу.) - 1 л
  • Перец красный жгучий (горький стручковый, но я часто его не кладу. Любителям острого в рецепте дано 1-3 шт.) - 2 шт


Как приготовить "Салат на любую погоду и время года-заготовка на зиму":

Салат на любую погоду и время года вкусный пошаговый рецепт с фотографиями #1

Извините, только с нового урожая могу дать пошаговые снимки. А пока только готовый продукт.


Салат на любую погоду и время года вкусный пошаговый рецепт с фотографиями #2

Салат на столе, можно с картошкой, хлебом, даже без ничего...


Вначале готовим посуду под закатку.
До сезона закатки банки у меня хранятся чистые, закрытые крышками.
Я пользую банки с винтовыми крышками.

Кабачки промыть, убрать кончики, если есть от стебля и соцветия.
Не очищая от кожуры (она очень нежная в молодых плодах), нарезать кубиками 2,5х2,5 или 3х3 см (точность не обязательна).
Отставить кабачки в сторону.
Готовим сначала заливку.
Перцы (кусочками), чеснок (зубчик на дольки) нарезать.
Смешать со всеми ингридиентами (БЕЗ КАБАЧКОВ!), поставить на огонь, иногда помешивая, довести до кипения.
Только теперь добавить кабачки и варить 20 мин. Надо перемешивать, чтобы все равномерно проварилось.

Пока варятся кабачки, быстро готовим банки и крышки.
Крышки заливаем кипятком в миске, кастрюле, чтобы постояли до того, как я буду готовить банки к закатке.
Заготовленные, чистые банки заливаю кипятком на 4-6 см, чтобы пропарились, закрываю крышкой, которую беру из кипятка..
Через 20-25 мнут быстро заполняю банки, стараюсь брать со дна, там горячее, а верхние овощи замешиваю на дно. Накладываю до верха, стараюсь равномерно, чтобы и соуса и овощей было так, как в кастрюле. Сверху обязательно соус в течение 10-15 минут я закрываю все, если рядом стоит дочь и подает банки и крышки. Она же их готовит к закатке. Заготавливаю обычно 9 кг кабачков, т. е. тройную порцию.
Делаю все быстро, несравнимо с тем, когда стерилизовала посуду и овощи в банках.
Чем быстрее заложите в банки, тем меньше кабачки варятся и будут хрум-хрум...
Затем банки, даже не укутываю, остывают на столе, на полу. в составе достаточно кислоты, чтобы закатка не испортилась. Когда закатывали урожай 2014 года, у меня осталась 1,5-литровая банка кабачков с 2013 года. Мы ее открыли перед новым годом. Вкуснятина...
Поверьте, это легкий рецепт и там, где помидоры не поспевают до конца - томатный соус выручает здорово! Тем более, что молодые кабачки появляются раньше, чем спелые помидоры.

И последнее. Стоят банки в квартире, где и отопление, и нет подвала... Еще ни одна не прокисла и не взорвалась за 17-18 лет. Заготавливаю: кабачки, лечо, ткемали, аджику, варенья, яблочный десерт, грибы соленые и маринованные, огурцы без уксуса, только в собственном соку.
Мне 70 лет и всю жизнь учусь готовить. Вкус:острый, менее, своему, вкусу
Теги:закусочно, другими, продуктами, (рис, картофель, как, гарнир), время, поста
Автор:GSdolorese
Источник


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

ЧТО ЕЩЕ ПОЧИТАТЬ

Комментарии
ОПРОС


© 2013 Все права защищены.
При копировании материалов,
активная ссылка на сайт обязательна.