ГЛАВНАЯ ИЗ ЛИСТЬЕВ ПОДЕЛКИ ИЗ ТЕСТА ПОДЕЛКИ ИЗ ГЛИНЫ БУКЕТ ИЗ КОНФЕТ ПОДЕЛКИ ИЗ ОВОЩЕЙ ВИДЕО ШИТЬЕ



Настоящий "Узбекский плов" простой рецепт приготовления с фото как готовить

Готовим Настоящий "Узбекский плов" простой рецепт с фото пошагово на Новый Год

Настоящий "Узбекский плов"


Горячие блюда, Блюда из мяса, Плов
Готовим Настоящий

Описание: Мясо, рис, морковь..... На приготовление плова уходит 2 -3 часа.

Ингредиенты для рецепта "Настоящий "Узбекский плов":

  • Баранина - 1 кг
  • Сало (курдючное, продается на рынке) - 200 г
  • Масло растительное (обычно делают на хлопковом масле) - 300 г
  • Лук репчатый - 5 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Чеснок - 3 шт
  • Рис (рис обязательно должен быть круглозерный или среднезерный. Я беру рис фирмы Мистраль-Иберика либо Италика) - 1 кг
  • Зира
  • Шафран
  • Барбарис
  • Перец красный жгучий (молотый)
  • Горох


Как приготовить "Настоящий "Узбекский плов":

Готовим Настоящий "Узбекский плов" простой рецепт с фото пошагово #1

Нарезаем: лук полукольцами, морковь соломкой(и не как иначе!),
мясо режим крупными кусками.


Готовим Настоящий "Узбекский плов" простой рецепт с фото пошагово #2

В раскаленном масле обжариваем порезанное кубиками курдючное сало (половинка от того что имеется в наличии).


Готовим Настоящий "Узбекский плов" простой рецепт с фото пошагово #3

Шкварки (жизза) достаем посыпаем солью и нарезанным кольцами луком. Достаем из морозильника водку.....наливаем....закусываем.


Готовим Настоящий "Узбекский плов" простой рецепт с фото пошагово #4

Затем в раскаленном жире обжариваем лук до золотистой корочки.


Готовим Настоящий "Узбекский плов" простой рецепт с фото пошагово #5

Добавляем баранину и обжариваем.


Готовим Настоящий "Узбекский плов" простой рецепт с фото пошагово #6

Когда баранина подрумянится добавляем нарезанную соломкой морковь и оставшееся курдючное сало порезаное крупными кусками, обжариваем.


Готовим Настоящий "Узбекский плов" простой рецепт с фото пошагово #7

После того как морковь тоже слегка обжарилась, заливаем всё водой на 1-2 см, добавляем соль, специи, закладываем чеснок, горох, доводим до кипения и убавляем огонь, перемешивать больше не надо. Пусть наваривается потихоньку. Это называется Зирвак, кстати он должен быть слегка пересолен т.к. рис потом заберет соль.


Готовим Настоящий "Узбекский плов" простой рецепт с фото пошагово #8

Когда почти вся вода выпарилась приступаем к рису. Рис промываем до тех пор пока вода не станет более менее прозрачной. Промытый рис засыпаем поверх зирвака и разравниваем шумовкой.


Готовим Настоящий "Узбекский плов" простой рецепт с фото пошагово #9

Заливаем на 1-2 см холодной водой, прибавляем огонь и доводим до кипения.


Готовим Настоящий "Узбекский плов" простой рецепт с фото пошагово #10

После того как вода выпарится, собираем рис горкой, проделываем в нём отверстия, чтобы выходил пар и добавляем еще специи, в данном случае зиру.


Готовим Настоящий "Узбекский плов" простой рецепт с фото пошагово #11

Накрываем плов крышкой и на слабом огне оставляем доходить, на это уйдет где-то 30 мин.


Готовим Настоящий "Узбекский плов" простой рецепт с фото пошагово #12

Пока доходит плов, приготовьте салат. Всё просто, помидоры, лук, острый перчик стручковый, соль по вкусу, заправить растительным маслом.


Готовим Настоящий "Узбекский плов" простой рецепт с фото пошагово #13

И еще салат - очищенная зеленая редька, порезанная брусочками или кружочками (кому как нравится), залить ее минут на 15 соленой, холодной водой для того чтоб ушла горечь, затем слейте воду и можете ставить на стол.


Готовим Настоящий "Узбекский плов" простой рецепт с фото пошагово #14

Итак, плов готов. Аккуратно перемешиваем, режем мясо, достаём чеснок и выкладываем плов горкой на большое блюдо.


Готовим Настоящий "Узбекский плов" простой рецепт с фото пошагово #15

Ну вот плов готов, салатики к нему тоже. А про водку не забыли.....?


Приятного аппетита!


Вкус:сытный, вкусный
Теги:горячее
Автор:А-Аня
Источник


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

ЧТО ЕЩЕ ПОЧИТАТЬ

Комментарии
ОПРОС


© 2013 Все права защищены.
При копировании материалов,
активная ссылка на сайт обязательна.