ГЛАВНАЯ ИЗ ЛИСТЬЕВ ПОДЕЛКИ ИЗ ТЕСТА ПОДЕЛКИ ИЗ ГЛИНЫ БУКЕТ ИЗ КОНФЕТ ПОДЕЛКИ ИЗ ОВОЩЕЙ ВИДЕО ШИТЬЕ



Милфей с чаем матча и клубникой домашний рецепт с фото пошагово как готовить

Как готовить вкусный рецепт приготовления с фотографиями Милфей с чаем матча и клубникой на Новый Год

Милфей с чаем матча и клубникой


Десерты, Пирожные, Кухня: Французская
Как готовить вкусный рецепт приготовления с фотографиями Милфей с чаем матча и клубникой на Новый Год

Описание: Милфей в переводе с французского - "тысяча лепестков"! Милфей представляет собой многослойное пирожное из хрустящего теста и нежнейшей прослойки с ягодами. Чаще всего используется слоеное пресное тесто, но я предлагаю другой вариант - вкусное миндальное печенье! Прослойка - нежнейший мусс с чаем матча, который дает неповторимый вкус нашему десерту и красивый салатовый цвет муссу! Уверена, что такой десерт вполне заслуживает места на королевском столе! Угощайтесь!

Ингредиенты для рецепта "Милфей с чаем матча и клубникой":

Миндальное печенье
  • Масло сливочное - 100 г
  • Сахар тростниковый - 80 г
  • Яйцо - 1 шт
  • Соль - 2 г
  • Мука миндальная - 25 г
  • Мука пшеничная - 200 г
Сливочный мусс
  • Молоко - 225 мл
  • Сахар - 90 г
  • Желток яичный - 3 шт
  • Крахмал кукурузный - 20 г
  • Матча - 1 ч. л.
  • Сливки (30-35%) - 225 мл
  • Желатин - 6 г
  • Клубника (для подачи) - 250 г
  • Сахарная пудра (для подачи) - 4 ст. л.


Как приготовить "Милфей с чаем матча и клубникой":

Как готовить вкусный рецепт приготовления с фотографиями Милфей с чаем матча и клубникой #1

Приготовим тесто для нашего милфея. Я использую мелкий тростниковый сахар Мистраль. Он хорошо растворится в масле и не будет похрустывать на зубах в десерте и придаст очень легкий карамельный вкус нашему печенью.
Если нет такого сахара, то настоятельно рекомендую использовать сахарную пудру в таком же количестве!


Как готовить вкусный рецепт приготовления с фотографиями Милфей с чаем матча и клубникой #2

Размягченное при комнатной температуре сливочной масло хорошо перетираем с мелким сахаром и солью, вводим яйцо. Взбиваем все венчиком до кремового состояния и полного растворения сахара.


Как готовить вкусный рецепт приготовления с фотографиями Милфей с чаем матча и клубникой #3

Добавляем миндальную и пшеничную муку, замешиваем мягкое тесто. Заворачиваем его пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 1 час.


Как готовить вкусный рецепт приготовления с фотографиями Милфей с чаем матча и клубникой #4

Включаем духовку на 170 градусов.
Достаем тесто из холодильника и раскатываем пласт толщиной 4 мм. Разрезаем на прямоугольники размером 4*12 см. Укладываем на пергамент или силиконовый коврик и выпекаем в разогретой духовке 15 минут.


Как готовить вкусный рецепт приготовления с фотографиями Милфей с чаем матча и клубникой #5

Готовое печенье полностью остужаем и отставляем до дальнейшего использования.


Как готовить вкусный рецепт приготовления с фотографиями Милфей с чаем матча и клубникой #6

Приготовим сливочный мусс с чаем матча. Соберем необходимые нам ингредиенты.
Желатин заливаем небольшим количеством воды комнатной температуры для набухания.


Как готовить вкусный рецепт приготовления с фотографиями Милфей с чаем матча и клубникой #7

Молоко наливаем в сотейник и прогреваем с половиной сахара, доводя до кипения. Яичные желтки перетираем с оставшимся сахаром. Вводим кукурузный крахмал и чай матча. Хорошо все перетираем венчиком до однородности.


Как готовить вкусный рецепт приготовления с фотографиями Милфей с чаем матча и клубникой #8

Большую часть горячего молока переливаем к желтковой массе, хорошо перемешиваем венчиком и снова возвращаем в сотейник к оставшемуся молоку. При постоянном активном помешивании доводим до первого "буль" и варим еще 30-60 секунд! Снимаем с огня и перекладываем горячую массу к разбухшему желатину. Доводим венчиком или электрическим миксером до однородности.


Как готовить вкусный рецепт приготовления с фотографиями Милфей с чаем матча и клубникой #9

Накрываем пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности мусса. Таким образом мы получим однородную массу без пленочки!
Остужаем и отправляем в холодильник на 1 час для застывания.


Как готовить вкусный рецепт приготовления с фотографиями Милфей с чаем матча и клубникой #10

Сливки взбиваем до устойчивых пик!


Как готовить вкусный рецепт приготовления с фотографиями Милфей с чаем матча и клубникой #11

Охлажденный мусс взбиваем электрическим миксером для пышности и воздушности.


Как готовить вкусный рецепт приготовления с фотографиями Милфей с чаем матча и клубникой #12

Очень аккуратно вводим взбитые сливки и перемешиваем венчиком до однородности. Перекладываем в кондитерский мешок с насадкой №12.


Как готовить вкусный рецепт приготовления с фотографиями Милфей с чаем матча и клубникой #13

Собираем наш милфей. Для каждого пирожного нам понадобится по 3 печенья. На первое печенье отсаживаем мусс и накрываем вторым печеньем. Снова отсаживаем мусс и накрываем третьим печеньем!


Наше пирожное посыпаем сахарной пудрой и подаем с клубникой!

Как готовить вкусный рецепт приготовления с фотографиями Милфей с чаем матча и клубникой #14


Приятного аппетита!!! Вкус:сладкий, миндальный, матча, сливочный
Теги:десерт, пирожное, матча
Автор:Iren_D
Источник


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

ЧТО ЕЩЕ ПОЧИТАТЬ

Комментарии
ОПРОС


© 2013 Все права защищены.
При копировании материалов,
активная ссылка на сайт обязательна.