ГЛАВНАЯ ИЗ ЛИСТЬЕВ ПОДЕЛКИ ИЗ ТЕСТА ПОДЕЛКИ ИЗ ГЛИНЫ БУКЕТ ИЗ КОНФЕТ ПОДЕЛКИ ИЗ ОВОЩЕЙ ВИДЕО ШИТЬЕ



Как готовить Шортбред "Вариации на тему..." домашний рецепт с фотографиями пошагово

Шортбред "Вариации на тему..." пошаговый рецепт с фотографиями как готовить на Новый Год

Шортбред "Вариации на тему..."


Десерты, Печенье, Песочное печенье, Кухня: Шотландская
Шортбред

Описание: Shortbreads-это масляное шотландское печенье, название которого переводится как "рассыпчатый хлебец". Тесто для него готовится быстро, почти в темпе вальса-раз.. два.. три.. Готово! А вот над наполнением можно по-колдовать. Я предлагаю попробовать два варианта печенья на основе теста для "Shortbreads".

Ингредиенты для рецепта "Шортбред "Вариации на тему...":

Печенье
  • Масло сливочное (размягчённое при комнатной t) - 220 г
  • Сахар коричневый (ТМ Мистраль) - 150 г
  • Мука пшеничная - 280 г
  • Желток яичный (от крупного яйца) - 1 шт
Имбирное наполнение
  • Имбирь (засахаренный) - 60 г
  • Цедра лимона - 1 ч. л.
  • Сахар коричневый (ТМ Мистраль немного для посыпки)
Малиновое наполнение
  • Соль (щепотка в тесто)
  • Ванилин (в тесто) - 1 г
  • Варенье (малиновое) - 100 г
  • Орехи (грецкие+фундук) - 60 г
  • Шоколад темный (по вкусу для украшения)
  • Крахмал кукурузный - 1 ст. л.


Как приготовить "Шортбред "Вариации на тему...":

Шортбред "Вариации на тему..." пошаговый рецепт с фотографиями как готовить #1

Для теста: размягчённое сливочное масло взобьём с сахаром в пышную однородную массу.


Шортбред "Вариации на тему..." пошаговый рецепт с фотографиями как готовить #2

Добавляем желток, всё перемешиваем. Далее просеиваем муку и перетираем с масляной смесью до получения крупной крошки.


Шортбред "Вариации на тему..." пошаговый рецепт с фотографиями как готовить #3

Далее тесто (вернее крошки) я поделила пополам. Для имбирного печенья засахаренный имбирь мелко порежем, с половины лимона снимем цедру и тоже мелко нарежем.


Шортбред "Вариации на тему..." пошаговый рецепт с фотографиями как готовить #4

Смешаем имбирь и цедру с первой половиной отложенного теста. Сформируем две колбаски, каждую плотно завернём в пищевую плёнку и уберём в холодильник на 1 час для охлаждения.


Шортбред "Вариации на тему..." пошаговый рецепт с фотографиями как готовить #5

Во вторую часть теста добавим щепотку соли и ванилин (пока ещё тесто в состоянии крошки). Всё перемешаем и сформируем колобок, который плотно завернём в пищевую плёнку и уберём в холодильник на 1 час для охлаждения.


Шортбред "Вариации на тему..." пошаговый рецепт с фотографиями как готовить #6

Пока охлаждается тесто, подготовим малиновое наполнение. Орехи измельчим в блендере. Малиновое варенье пропустим через сито, что б избавиться от мелких зёрнышек. В итоге получится около 60-ти грамм протёртого варенья. Смешаем его с кукурузным крахмалом.


Шортбред "Вариации на тему..." пошаговый рецепт с фотографиями как готовить #7

Духовку включаем на разогрев t 170-180 градусов. Противень застилаем бумагой для выпечки. Тесто для имбирных Shortbreads нарежем на ломтики толщиной не больше 1 см. Выложим на противень. (Тесто неудобное в работе-легко рассыпается, плохо лепится). Сверху каждый ломтик присыпаем сахаром ( по желанию)- в итоге получится сахарная корочка.


Шортбред "Вариации на тему..." пошаговый рецепт с фотографиями как готовить #8

Выпекаем печенье 20-25 минут или до золотистого цвета. Дадим печенью полностью остыть на противне. Тесто рассыпчатое, неостывшее печенье очень ломкое.


Шортбред "Вариации на тему..." пошаговый рецепт с фотографиями как готовить #9

Тесто для печенья с малиной делим полам и формируем из каждой части "корытце" с бортиками по периметру и с углублением посередине. Ставим в духовку на 10 минут. Через 10-ть минут достаём тесто из духовки, заполняем углубления малиновым вареньем, смешанным с крахмалом.


Шортбред "Вариации на тему..." пошаговый рецепт с фотографиями как готовить #10

И распределяем измельчённые орехи по малиновому наполнению, слегка вдавив их рукой. Возвращаем в духовку ещё на 15-ть минут.


Шортбред "Вариации на тему..." пошаговый рецепт с фотографиями как готовить #11

Шоколад растопим на пару, украсим им печенье и дадим полностью остыть печенью и застыть шоколаду.


Шортбред "Вариации на тему..." пошаговый рецепт с фотографиями как готовить #12

Остывшее печенье нарезаем на палочки шириной 1,5-2 см.


Музыка вновь слышна,
Встал пианист и танец назвал.
И на глазах у всех
К Вам я иду сейчас через зал.
Шортбред "Вариации на тему..." пошаговый рецепт с фотографиями как готовить #13


Шортбред "Вариации на тему..." пошаговый рецепт с фотографиями как готовить #14


Я пригласить хочу на танец Вас,
И только Вас,
И не случайно этот танец- вальс...
Шортбред "Вариации на тему..." пошаговый рецепт с фотографиями как готовить #15

Шортбред "Вариации на тему..." пошаговый рецепт с фотографиями как готовить #16


Приятного аппетита!
Шортбред "Вариации на тему..." пошаговый рецепт с фотографиями как готовить #17


Вкус:пикантный, сладкий, печёный
Теги:печенье, десерт, чаю
Автор:Kcuxen
Источник


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

ЧТО ЕЩЕ ПОЧИТАТЬ

Комментарии
ОПРОС


© 2013 Все права защищены.
При копировании материалов,
активная ссылка на сайт обязательна.