ГЛАВНАЯ ИЗ ЛИСТЬЕВ ПОДЕЛКИ ИЗ ТЕСТА ПОДЕЛКИ ИЗ ГЛИНЫ БУКЕТ ИЗ КОНФЕТ ПОДЕЛКИ ИЗ ОВОЩЕЙ ВИДЕО ШИТЬЕ



Как приготовить домашний рецепт приготовления с фото Куличи из александрийского теста

Как приготовить Куличи из александрийского теста простой рецепт с фотографиями на Новый Год

Куличи из александрийского теста


Выпечка, Изделия из теста, Куличи
Как приготовить Куличи из александрийского теста простой рецепт с фотографиями на Новый Год

Описание: Рецепт нашла в интернете. Это самый простой рецепт из всех, что я знаю, в сочетании с отличным вкусом. Куличи нежные, мягкие, воздушные и, главное, не сухие. Автор писала так: "Сладкие, нежные, мягкие... Вкуснее я не ела в жизни. Рецепт бабушкин, готовит она по этому рецепту уже несколько десятков лет." Не могу согласиться с ней на 100%. Чай с куличами пили всей семьей, на семейном совете решили, что Коломба гораздо вкуснее. Из заявленной нормы продуктов получается очень много куличей. Можно смело делить на 2, 3 и даже 4. Я готовила из 1/4 части. Получилось 4 кулича.

Ингредиенты для рецепта "Куличи из александрийского теста":

Опара
  • Молоко (топленое) - 1 л
  • Сахар - 1 кг
  • Масло сливочное (холодное, но не замороженное) - 500 г
  • Яйцо куриное - 10 шт
  • Желток яичный - 3 шт
  • Дрожжи (свежие) - 150 г
Тесто
  • Изюм - 200 г
  • Соль - 1 ч. л.
  • Ванильный сахар (2-3) - 2 пакет.
  • Коньяк (или ром) - 2 ст. л.
  • Мука - 2,5 кг


Как приготовить "Куличи из александрийского теста":

Как приготовить Куличи из александрийского теста простой рецепт с фотографиями #1

Подготовить продукты для опары, чтобы все было под рукой.
В теплом молоке растворить дрожжи.


Как приготовить Куличи из александрийского теста простой рецепт с фотографиями #2

Яйца слегка взбить венчиком, масло порезать кусочками и добавить к яйцам.


Как приготовить Куличи из александрийского теста простой рецепт с фотографиями #3

Всыпать сахар.


Как приготовить Куличи из александрийского теста простой рецепт с фотографиями #4

Влить молоко с растворенными дрожжами.


Как приготовить Куличи из александрийского теста простой рецепт с фотографиями #5

Перемешать, но без фанатизма, масло может остаться небольшими кусочками, затянуть пленкой и оставить в теплом месте на 8-12 часов (я оставила на ночь).


Как приготовить Куличи из александрийского теста простой рецепт с фотографиями #6

На утро подготовить продукты для теста. Половину нормы изюма я заменила на цукаты, но должна сказать, что этого количества мне показалось маловато для куличей. Вы можете видеть на разрезе, что их почти и не видно. Думаю, что смело можно увеличить их количество вдвое.


Как приготовить Куличи из александрийского теста простой рецепт с фотографиями #7

Вот так выглядит наша опара утром.


Как приготовить Куличи из александрийского теста простой рецепт с фотографиями #8

Добавить в опару соль, ванильный сахар (я заменила на ванильный ароматизатор), коньяк, изюм и цукаты.


Как приготовить Куличи из александрийского теста простой рецепт с фотографиями #9

Сверху просеять муку, по частям вмешивая ее в тесто. Причем руки надо периодически смазывать растительным маслом.


Как приготовить Куличи из александрийского теста простой рецепт с фотографиями #10

Таким образом вымесить мягкое, вязкое, липкое тесто, немного гуще, чем на оладьи,


Как приготовить Куличи из александрийского теста простой рецепт с фотографиями #11

Но с руки порция теста стекать не должна.


Как приготовить Куличи из александрийского теста простой рецепт с фотографиями #12

Затянуть пленкой и поставить на расстойку в теплое место на час-полтора, пока оно не увеличится вдвое.


Как приготовить Куличи из александрийского теста простой рецепт с фотографиями #13

Тесто через полтора часа. Думаю, что, если бы места было больше, оно еще бы поднялось.


Как приготовить Куличи из александрийского теста простой рецепт с фотографиями #14

Разложить тесто по формочкам на 1/3 часть объёма, подождать пока оно не займет 3/4 высоты форм.


Как приготовить Куличи из александрийского теста простой рецепт с фотографиями #15

Поставить в предварительно разогретую до 180*С. Выпекать до готовности. У меня формы небольшие, куличи пеклись около 40 минут. Готовность можно проверить зубочисткой.


Как приготовить Куличи из александрийского теста простой рецепт с фотографиями #16

Готовые куличи извлечь из духовки, вытряхнуть из форм и дать остыть на решетке.


Как приготовить Куличи из александрийского теста простой рецепт с фотографиями #17

Верх остывших куличей смазать глазурью, украсить по желанию.


Как приготовить Куличи из александрийского теста простой рецепт с фотографиями #18

В рецептуре довольно большое количество сахара и тесто, когда я его попробовала, показалось мне запредельно сладким. Но, надо сказать, что я вообще-то сладкое не слишком жалую, поэтому мое мнение не показательно.

Как приготовить Куличи из александрийского теста простой рецепт с фотографиями #19

А вот готовые куличи по общему мнению всех домочадцев чересчур сладкими не кажутся. Сладкие, но в меру. А может быть так получилось потому, что вместо ванильного сахара я использовала ванильный ароматизатор.

Как приготовить Куличи из александрийского теста простой рецепт с фотографиями #20

4 кулича у меня получились с 1/4 нормы всех продуктов, т. е. 250 мл молока, 250 мл сахара, 125 г масла, 2,5 яйца, 1 желток, 37 г дрожжей. Ну и все остальное тоже делила на 4.

Как приготовить Куличи из александрийского теста простой рецепт с фотографиями #21

Приятного чаепития!!! Вкус:сладкий, нежный, воздушный, мягкий
Теги:выпечка, кулич
Автор:Нина-супербабушка
Источник


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

ЧТО ЕЩЕ ПОЧИТАТЬ

Комментарии
ОПРОС


© 2013 Все права защищены.
При копировании материалов,
активная ссылка на сайт обязательна.