ГЛАВНАЯ ИЗ ЛИСТЬЕВ ПОДЕЛКИ ИЗ ТЕСТА ПОДЕЛКИ ИЗ ГЛИНЫ БУКЕТ ИЗ КОНФЕТ ПОДЕЛКИ ИЗ ОВОЩЕЙ ВИДЕО ШИТЬЕ



Свинина, жаренная с чимчи домашний рецепт с фото пошагово готовим

Готовим Свинина, жаренная с чимчи домашний пошаговый рецепт с фотографиями на Новый Год

Свинина, жаренная с чимчи


Горячие блюда, Блюда из мяса, Горячие блюда из свинины, Кухня: Корейская
Готовим Свинина, жаренная с чимчи домашний пошаговый рецепт с фотографиями на Новый Год

Описание: Чимчи-поккым. Всем доброго времени суток! Случилось так, что у меня образовался излишек чимчи, по этому я решил приготовить из неё горячее мясное блюдо - чимчи-поккым. Дословно, в переводе с корейского, "чимчи-поккым" означает "жаренное чимчи". Как бы получается корейский вариант "солянки из квашенной капусты". Очень вкусно и необычно.

Ингредиенты для рецепта "Свинина, жаренная с чимчи":

  • Свинина (обязательно должна быть очень жирной) - 900 г
  • Капуста пекинская (чимчи - пекинская капуста, квашенная по корейски) - 1200 г
  • Рассол (от чимчи ) - 1/2 стак.
  • Лук репчатый - 500 г


Как приготовить "Свинина, жаренная с чимчи":

Готовим Свинина, жаренная с чимчи домашний пошаговый рецепт с фотографиями #1

Ингредиенты.
1). Чимчи-поккым готовится только из свинины, другое мясо здесь не пойдёт.
Свинина должна быть ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ЖИРНОЙ!!!

2). Традиционно, чимчи-поккым - зимнее блюдо. Поэтому чимчи должно быть изрядно подкисшее. Если чимчи у вас слабо ферментировано, подержите его несколько дней в тепле. Ни в коем случае не используйте здесь свежее чимчи. Иначе вкус будет недостаточно насыщенный.

3). Рассол от чимчи можно заменить пастой "Кочудян", яннемом (корейская "аджика") или их сочетанием.

4). Лук репчатый он и в Корее лук репчатый


Готовим Свинина, жаренная с чимчи домашний пошаговый рецепт с фотографиями #2

Готовя блюда национальных кухонь, главное создать правильное национальное настроение (в данном случае корейское). Правильное национальное настроение получается при предварительном употреблении национальных напитков. К корейской еде хорошо подходит соджу. Но у меня он закончился, по этому буду использовать корейское пиво.
Открываем. Наливаем. Выпиваем пару бокалов. Крекер обмакиваем в пасту "Кочудян", закусываем.
(Этот шаг рецепта повторяем после каждого последующего шага!)

Правильное корейское настроение создано. Начинаем готовить.
ПОЕХАЛИ!!!


Готовим Свинина, жаренная с чимчи домашний пошаговый рецепт с фотографиями #3

Свинину режем на бруски по полтора-два сантиметра.


Готовим Свинина, жаренная с чимчи домашний пошаговый рецепт с фотографиями #4

Повторяем шаг №2. Далее, мясо кладём в глубокую сковородку и обжариваем до румяной корочки.


Готовим Свинина, жаренная с чимчи домашний пошаговый рецепт с фотографиями #5

Чимчи, предварительно порезав, добавляем в сковородку (у меня чимчи уже было порезано ещё на этапе засолки).
Повторяем шаг №2.


Готовим Свинина, жаренная с чимчи домашний пошаговый рецепт с фотографиями #6

Обжариваем 3-5 минут.


Готовим Свинина, жаренная с чимчи домашний пошаговый рецепт с фотографиями #7

Вливаем рассол. Можно дополнительно добавить пасту "Кочудян" и/или яннем. У меня чимчи само по себе сильно острое, по этому положил пасты "Кочудян" всего лишь одну чайную ложку.
Повторяем шаг №2.


Готовим Свинина, жаренная с чимчи домашний пошаговый рецепт с фотографиями #8

Режим лук крупными перьями. Это важно!
В отличии от нас, бледных людей, режущих лук поперёк, азиаты режут его, исключительно, вдоль.


Готовим Свинина, жаренная с чимчи домашний пошаговый рецепт с фотографиями #9

Бросаем лук, слегка утапливаем его в рассоле и закрываем крышку.
Тушим под крышкой 5-8 минут.
Повторяем шаг №2.


Готовим Свинина, жаренная с чимчи домашний пошаговый рецепт с фотографиями #10

Через 5-8 минут открываем крышку, перемешиваем, жарим на среднем огне, пока не выпарится весь рассол.


Готовим Свинина, жаренная с чимчи домашний пошаговый рецепт с фотографиями #11

Блюдо готово. На фото видно, что вся вода выпарилась, капуста жарится в топлёном сале.


Готовим Свинина, жаренная с чимчи домашний пошаговый рецепт с фотографиями #12

Подаётся с пресным рисом и панчханом.


Вкус:острый
Теги:второе
Автор:yur2590
Источник


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

ЧТО ЕЩЕ ПОЧИТАТЬ

Комментарии
ОПРОС


© 2013 Все права защищены.
При копировании материалов,
активная ссылка на сайт обязательна.