ГЛАВНАЯ ИЗ ЛИСТЬЕВ ПОДЕЛКИ ИЗ ТЕСТА ПОДЕЛКИ ИЗ ГЛИНЫ БУКЕТ ИЗ КОНФЕТ ПОДЕЛКИ ИЗ ОВОЩЕЙ ВИДЕО ШИТЬЕ



Свинина по-азиатски домашний рецепт с фотографиями пошагово

Свинина по-азиатски домашний рецепт с фотографиями на Новый Год

Свинина по-азиатски


Горячие блюда, Блюда из мяса, Горячие блюда из свинины
Свинина по-азиатски домашний рецепт с фотографиями на Новый Год

Описание: Строго сказать - это не азиатское и не европейское блюдо. Это блюдо вобрало в себя приемы приготовления и Ближнего и Дальнего Востока, Средиземноморья и даже Южной Америки.

Ингредиенты для рецепта "Свинина по-азиатски":

  • Свинина (Балык) - 1 кг
  • Лук репчатый (Большая головка) - 1 шт
  • Перец белый (Вообще-то, китайская смесь пяти перцев (по вкусу))
  • Соевый соус - 4 ст. л.
  • Уксус (Рисовый (красный)) - 4 ст. л.
  • Соус (Ворчестерский соус) - 2 ст. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Мука - 1 горст.
  • Лимон (Большой) - 1 шт
  • Томатная паста - 4 ст. л.


Как приготовить "Свинина по-азиатски":

Свинина по-азиатски домашний рецепт с фотографиями #1

Берем хороший кусочек свиного балыка, освобождаем его от ребер и жира...


Свинина по-азиатски домашний рецепт с фотографиями #2

... режем на ломтики, толщиной миллиметров 6 - 7...


Свинина по-азиатски домашний рецепт с фотографиями #3

... отбиваем каждый кусочек и переходим к приготовлению маринада.


Свинина по-азиатски домашний рецепт с фотографиями #4

Для маринада берем:
- соевый соус - 4 ст. ложки;
- рисовый (красный) уксус - 4 ст. ложки;
- ворчестерский соус - 2 ст. ложки (но можно и без него);
- китайскую смесь пяти перцев (по вкусу);
- одну большую луковицу;
- соль;
- лимон;
- томатная паста - 2 ст. ложки.


Свинина по-азиатски домашний рецепт с фотографиями #5

Луковицу шинкуем, не мелко и не крупно, в принципе, как вам больше понравится. Ссыпаем лук в кастрюльку, в которой будет мариноваться мясо, посыпаем солью и хорошенько мнем руками, до тех пор, пока лук не даст обильный сок.


Свинина по-азиатски домашний рецепт с фотографиями #6

Лимон очищаем от кожуры (как апельсин), режем на маленькие кусочки и добавляем к луку, туда же - соевый соус, рисовый уксус, ворчестерский соус, томатную пасту и смесь перцев.


Свинина по-азиатски домашний рецепт с фотографиями #7

Складываем в кастрюльку отбитое мясо и хорошо перемешиваем. Закрываем крышкой и убираем в холодильник на 2 - 4 часа. Можно и дольше, у меня один раз стояло больше суток.


Свинина по-азиатски домашний рецепт с фотографиями #8

Итак, время маринования вышло, можно продолжить приготовление. Высыпаем в кастрюльку с мясом горсть муки и хорошо премешиваем. На раскаленной сковородке, на сильном огне, обжариваем кусочки мяса с двух сторон, примерно по минуте на каждой, до золотистого цвета.


Свинина по-азиатски домашний рецепт с фотографиями #9

После того, как все мясо обжарено, на эту же сковороду выкладываем весь маринад из кастрюльки, добавляем 2 ст. ложки томатной пасты и, минут 5 - 7, обжариваем это все на сильном огне, постоянно помешивая и поскребывая деревянной лопаткой сковороду, чтобы все вкусы и запахи прижаренного мяса прешли в соус.


Свинина по-азиатски домашний рецепт с фотографиями #10

После этого, перекладываем все в кастрюльку, туда же обжаренное мясо и, добавив немного горячей кипяченой воды, хорошо перемешиваем. Доводим до кипения и тушим на слабом огне минут 15 - 20.

В принципе, на этом приготовление блюда можно и остановить, взять к мясу любой гарнир, который вам больше нравится и будет вкусно, это я вам гарантирую. Но мы же указали, там, вверху страницы, что это праздничное блюдо, поэтому будем продолжать!

ПРИМЕЧАНИЕ: все ингридиенты использованные далее, в "шапке" рецепта не указаны.


Свинина по-азиатски домашний рецепт с фотографиями #11

Пока мясо тушится, берем несколько картофелин, естественно чистим, и режем на тонкие ломтики.


Свинина по-азиатски домашний рецепт с фотографиями #12

Зажариваем картофельные ломтики до золотистого цвета и характерного похрустывания.


Свинина по-азиатски домашний рецепт с фотографиями #13

Армянский лаваш нарезаем небольшими прямоугольниками и выкладываем их на большую плоскую тарелку (на треть) в один слой.


Свинина по-азиатски домашний рецепт с фотографиями #14

Листья салата рвем руками на небольшие кусочки и выкладываем ими еще одну треть тарелки.


Свинина по-азиатски домашний рецепт с фотографиями #15

На листья салата выкладываем нарезанные пластиками огурцы, томаты и, порезаный полукольцами, болгарский перец. Сверху овощи поливаем зеленым соусом. (Одна столовая ложка неострой горчицы, сок одного лимона, две столовых ложки оливкового масла, горсть мелко резанного зеленого лука. Все взбито погружным блендером до консистенции майонеза.)


Свинина по-азиатски домашний рецепт с фотографиями #16

На лаваш выкладываем пластики мяса, поливаем сверху соусом, в котором оно тушилось, на свободную треть тарелки выкладываем жареную картошечку. Можно добавить мексиканский соус гуакамоле (я его сделал заранее) и немного маринованного в рисовом уксусе лука. Все сверху посыпаем мелко рубленым зеленым луком или любой другой зеленью, которая вам больше нравится.
Приятного аппетита!


Вкус:острый
Теги:второе, горячее, обед, ужин
Автор:Andrey-bey
Источник


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

ЧТО ЕЩЕ ПОЧИТАТЬ

Комментарии
ОПРОС


© 2013 Все права защищены.
При копировании материалов,
активная ссылка на сайт обязательна.