ГЛАВНАЯ ИЗ ЛИСТЬЕВ ПОДЕЛКИ ИЗ ТЕСТА ПОДЕЛКИ ИЗ ГЛИНЫ БУКЕТ ИЗ КОНФЕТ ПОДЕЛКИ ИЗ ОВОЩЕЙ ВИДЕО ШИТЬЕ



Фаршированная щука простой рецепт приготовления с фотографиями готовим

Фаршированная щука простой рецепт приготовления с фотографиями готовим на Новый Год

Фаршированная щука


Горячие блюда, Блюда из рыбы и морепродуктов, Горячие блюда из рыбы
Фаршированная щука простой рецепт приготовления с фотографиями готовим на Новый Год

Описание: Вообще это больше, банкетное блюдо, но я думаю, что если его подать вечерком, со свечами, да еще и под винцо...

Ингредиенты для рецепта "Фаршированная щука":

  • Щука (~1кг) - 1 шт
  • Батон - 2 шт
  • Яйцо - 1 шт
  • Масло сливочное - 50 г
  • Молоко - 1/4 стак.
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Соль
  • Перец черный
  • Лавровый лист - 6 шт
  • Лимон - 1/4 шт


Как приготовить "Фаршированная щука":

Фаршированная щука простой рецепт приготовления с фотографиями готовим #1

Свежую щуку почистить, не повредив кожу. Вырезать жабры. Голову отрезать.
Острым ножом подрезать кожу по окружности (со стороны головы). Освободившуюся кожу вывернуть в направлении к хвосту.
Для большей сохранности кожи подрезание лучше производить так, чтобы на коже оставался небольшой (1~2мм) слой мяса.
Плавники вырезать не нужно.


Фаршированная щука простой рецепт приготовления с фотографиями готовим #2

Так, постепенно подрезая и выворачивая кожу, дойти до хвоста.
Кость у хвоста отрезать, чтобы хвостовой плавник остался с кожей.
Из очищенной тушки вынуть внутренности. Вырезать хребет.
Ломтики батона замочить в молоке.
Мясо с луком и хлебом пропустить три раза через мясорубку.


Фаршированная щука простой рецепт приготовления с фотографиями готовим #3

Добавить размягченное сливочное масло, яйцо и взбить в пышную массу.
Посолить и поперчить.
Кожу заполнить фаршем. Заполнять не очень туго, иначе при запекании кожа лопнет.


Фаршированная щука простой рецепт приготовления с фотографиями готовим #4

На фольге, сложенной вдвое, выложить линию из лавровых листов и на них положить нафаршированную шкуру. Голову положить к туловищу.
Сверху щуку слегка посолить и полить лимонным соком.
Стороны фольги соединить и завернуть края три раза, оставив небольшое отверстие для выхода пара. В это отверстие влить ~0,5 стакана воды.
Щуку в фольге положить на противень и поставить в духовку на 1,5~2 часа при t=180°С.


Фаршированная щука простой рецепт приготовления с фотографиями готовим #5

Готовую щуку вынуть из духовки и охладить, не вынимая из фольги.
Подавать холодной, выложив на большое блюдо и украсив дольками лимона.
К фаршированной щуке подать соус с хреном.

(Совет - фаршированную щуку чаще отваривают в воде или на пару, но если нет кастрюли подходящего размера, можно запечь щуку в фольге.)


Рецепт взят http://hvatit.net/forum/ Вкус:вкусный
Теги:обед, ужин, праздник
Автор:Соломон Каин
Источник


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

ЧТО ЕЩЕ ПОЧИТАТЬ

Комментарии
ОПРОС


© 2013 Все права защищены.
При копировании материалов,
активная ссылка на сайт обязательна.