ГЛАВНАЯ ИЗ ЛИСТЬЕВ ПОДЕЛКИ ИЗ ТЕСТА ПОДЕЛКИ ИЗ ГЛИНЫ БУКЕТ ИЗ КОНФЕТ ПОДЕЛКИ ИЗ ОВОЩЕЙ ВИДЕО ШИТЬЕ



Как готовить "Колдуны" домашний пошаговый рецепт приготовления с фотографиями

"Колдуны" домашний рецепт с фотографиями как приготовить на Новый Год

"Колдуны"


Горячие блюда, Блюда из фарша, Горячие блюда из мясного фарша

Описание: Картофельные клецки с сочной мясной начинкой.

Ингредиенты для рецепта "Колдуны":

  • Картофель - 2,5 кг
  • Свинина (или готовый свиной фарш) - 0,5 кг
  • Лук репчатый - 2 шт
  • Соль
  • Перец черный
  • Зелень
  • Сметана - 2 ст. л.
  • Масло сливочное - 30 г
  • Масло растительное
  • Приправа
  • Вода


Как приготовить "Колдуны":

"Колдуны" домашний рецепт с фотографиями как приготовить #1


"Колдуны" домашний рецепт с фотографиями как приготовить #2

Приготовить мясную начинку для колдунов. Можно использовать как мясо, так и готовый фарш. Свинину (желательно с прослойками жира) нарезать очень мелко или взять фарш пожирней, иначе картошка впитает в себя все соки, и начинка окажется сухой. Фарш посолить, поперчить, добавить приправы и зелень по вкусу, мелко нарезанный лук (его можно пассеровать на масле до прозрачности), для любителей - чеснок. Если фарш все же суховат, добавить 1-2 ложки сметаны и пару ложек водички.


"Колдуны" домашний рецепт с фотографиями как приготовить #3

Картофель почистить (у меня было 15 больших картофелин), вымыть и натереть на мелкой терке. Наличие кухонного комбайна (а в идеале - соковыжималки) здорово облегчает этот процесс.


"Колдуны" домашний рецепт с фотографиями как приготовить #4

Через марлю в несколько слоев или плотную ткань отжать картофельный сок в отдельную емкость. Отцеженную жидкость аккуратно слить, осевший на дне крахмал добавить в отжатый картофель, посолить. Для пышности в картофельную массу можно натереть одну небольшую луковицу или положить 1 столовую ложку сметаны (я добавляла сметану).


"Колдуны" домашний рецепт с фотографиями как приготовить #5

Картофельное тесто должно получиться пластичным, чтобы слепленный из него колобок держал форму и не разваливался.


"Колдуны" домашний рецепт с фотографиями как приготовить #6

Теперь лепим колдуны. Кусочек картофельной массы распластать на ладошке в виде лепешки, на середину положить фарш, защипать со всех сторон, чтобы получился шарик с начинкой.
Охлопать шарик, чтобы его поверхность была ровной и гладкой. Из моего количества продуктов получилось 12 больших колдунов.


"Колдуны" домашний рецепт с фотографиями как приготовить #7

Разогреть сковороду и обжарить колдуны со всех сторон на растительном масле или жире до легкой корочки.


"Колдуны" домашний рецепт с фотографиями как приготовить #8

В сотейник или утятницу налить немного кипяченой воды или бульона, выложить обжаренные колдуны, сверху разложить небольшие кусочки сливочного масла или сбрызнуть сметаной.
Поставить в разогретую до 150 градусов духовку (у меня электрическая, газовую надо разогреть чуть больше) на 30 минут. Подать со сметаной.


Вкус:картофельный, мясной, сытный
Теги:обед, второе, горячее, ужин
Автор:Mrs_Tea
Источник


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

ЧТО ЕЩЕ ПОЧИТАТЬ

Комментарии
ОПРОС


© 2013 Все права защищены.
При копировании материалов,
активная ссылка на сайт обязательна.