ГЛАВНАЯ ИЗ ЛИСТЬЕВ ПОДЕЛКИ ИЗ ТЕСТА ПОДЕЛКИ ИЗ ГЛИНЫ БУКЕТ ИЗ КОНФЕТ ПОДЕЛКИ ИЗ ОВОЩЕЙ ВИДЕО ШИТЬЕ



Ростбиф с винным соусом рецепт с фото пошагово

Рецепт с фото Ростбиф с винным соусом на Новый Год

Ростбиф с винным соусом


Горячие блюда, Блюда из мяса, Горячие блюда из говядины
Рецепт с фото Ростбиф с винным соусом на Новый Год

Описание: Прекрасное мясное праздничное блюдо.

Ингредиенты для рецепта "Ростбиф с винным соусом":

  • Бульон (говяжий) - 2 шт
  • Тимьян (свежий) - 2 ч. л.
  • Чеснок (раздавить) - 2 шт
  • Сахар - 0.75 ч. л.
  • Лук-шалот (мелко порезать) - 150 г
  • Масло сливочное - 3 ст. л.
  • Масло оливковое - 2.5 ст. л.
  • Соль - 0.75 ч. л.
  • Перец черный (горошком) - 2 ст. л.
  • Говядина (филе) - 1.2 кг
  • Вино красное сухое - 80 мл
  • Бренди - 3 ст. л.
  • Лавровый лист - 1 шт
  • Крахмал - 4.5 ч. л.


Как приготовить "Ростбиф с винным соусом":

Растолките черный перец в ступке. Посыпьте филе солью и перцем и хорошо придавите.

В большой сковороде разогрейте оливковое масло на средне-сильном огне и обжарьте филе со всех сторон.

Поставьте филе в предварительно разогретую духовку (190 градусов) и запекайте около 50-60 мин. Готовый ростбиф заверните в фольгу и оставьте минимум 15 минут до нарезки.


Соус: разогрейте 2ст.л. сливочного масла на среднем огне и обжаривайте лук около 10 минут. Добавьте сахар и обжаривайте еще 5 мин. Затем положите раздавленный чеснок и мелко нарезанный тимьян и обжаривайте еще 5 мин. Влейте бульон, вино, бренди и положите лавровый лист, доведите до кипения, уменьшите огонь и оставьте выпариваться (объем должен уменьшиться в 1,5 раза). Разведите крахмал в 1ст.л. воды, добавьте в соус и доведите до кипения. Соус должен загустеть, но оставаться достаточно текучим. Вытащите лавровый лист. Добавьте мясной сок, оставшийся от жарки ростбифа, и 1 ст.л. масла и доведите до кипения.

Как гарнир можно использовать отварной картофель, приготовленные на пару овощи (морковь, брокколи, стручковую фасоль, спаржу). Также хорошо подходят маринованные огурчики. Вкус:мясной
Теги:обед-ужин-второе
Автор:Irinka
Источник


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

ЧТО ЕЩЕ ПОЧИТАТЬ

Комментарии
ОПРОС


© 2013 Все права защищены.
При копировании материалов,
активная ссылка на сайт обязательна.