ГЛАВНАЯ ИЗ ЛИСТЬЕВ ПОДЕЛКИ ИЗ ТЕСТА ПОДЕЛКИ ИЗ ГЛИНЫ БУКЕТ ИЗ КОНФЕТ ПОДЕЛКИ ИЗ ОВОЩЕЙ ВИДЕО ШИТЬЕ



Как приготовить Зефир из яблочного повидла простой пошаговый рецепт приготовления с фото

Как приготовить Зефир из яблочного повидла простой пошаговый рецепт приготовления с фото на Новый Год

Зефир из яблочного повидла


Десерты, Фруктовые десерты
Как приготовить Зефир из яблочного повидла простой пошаговый рецепт приготовления с фото на Новый Год

Описание: … или ликвидация прошлогодних запасов. Покажите мне хозяйку, у которой заготовленное повидло за зиму съедается все! Хотя, конечно - сколько заготовить... У меня в саду 8 яблонь, две из них - антоновки ( одна из них 7 метров в диаметре нижней кроны!). И сушу, и варенье варю, и повидло - куда ж без него!, и по соседям раздаю, а яблоки все есть и есть! Короче, скоро опять на дачу, а повидла полно! И его нужно куда-то девать. Где-то тут мелькнул рецепт про зефир не из яблок, а именно из повидла, но так и не нашла, а посему решено было провести эксперимент на свой страх и риск.

Ингредиенты для рецепта "Зефир из яблочного повидла":

  • Повидло - 500 г
  • Сахар - 450 г
  • Яйцо (понадобятся только белки, желтки заморозила впрок) - 2 шт
  • Агар-агар (без горки) - 4 ч. л.
  • Вода (160 мл холодной для замачивания агара и 70 мл кипятка для сиропа) - 230 мл
  • Кислота лимонная (в сироп) - 1/4 ч. л.
  • Ванилин (или пакетик ванильного сахара) - 2 г
  • Сахарная пудра (для обсыпки готового зефира)


Как приготовить "Зефир из яблочного повидла":

Как приготовить Зефир из яблочного повидла простой пошаговый рецепт приготовления с фото #1

Агар замочила за полчаса до начала "процесса" в 160 мл холодной воды


Как приготовить Зефир из яблочного повидла простой пошаговый рецепт приготовления с фото #2

Повидло в миске перебила блендером


Как приготовить Зефир из яблочного повидла простой пошаговый рецепт приготовления с фото #3

Поставила вариться сироп: высыпала в кастрюльку весь сахар, долила 70 мл кипятка, и мешала, пока сахар не распустился весь. Сняла пену, сделала небольшой огонь, и занялась остальным:

Приготовила лимонку


Как приготовить Зефир из яблочного повидла простой пошаговый рецепт приготовления с фото #4

Добавила один белок к повидлу и немного повзбивала миксером


Как приготовить Зефир из яблочного повидла простой пошаговый рецепт приготовления с фото #5

Потом добавила второй белок и взбивала, пока вся масса не увеличилась в объеме раза в 3 -4


Как приготовить Зефир из яблочного повидла простой пошаговый рецепт приготовления с фото #6

Как я похвалила себя за то, что взяла 3-хлитровую кастрюлю!!!

Одним глазом следила за сиропом!
Вот так он еще не готов:


Как приготовить Зефир из яблочного повидла простой пошаговый рецепт приготовления с фото #7

Вот тут я добавила лимонку, размешала, и уже от сиропа не отходила!


Как приготовить Зефир из яблочного повидла простой пошаговый рецепт приготовления с фото #8

А вот такой готов


Как приготовить Зефир из яблочного повидла простой пошаговый рецепт приготовления с фото #9

Вылила в него агаровую кашку, размешала. Сначала сироп с агаром сильно устремился вверх, но я огонь убавила, и постоянно помешивала ложкой. Варила все вместе минуты 2-3. Огонь выключила и смогла сфоткать, вот таким стал сироп:


Как приготовить Зефир из яблочного повидла простой пошаговый рецепт приготовления с фото #10

Пока сироп немного остывал, еще чуток повзбивала яблочную смесь, добавив к ней ванилин.
После чего при непрерывном взбивании тонкой струйкой (примерно с карандаш) влила сироп в яблочно-белковую смесь. Вот сколько получилось:


Как приготовить Зефир из яблочного повидла простой пошаговый рецепт приготовления с фото #11

Еще раз похвалила себя за выбор кастрюли, и быстро по частям вываливала эту массу в кондитерский мешок, и отсаживала зефиринки на заранее застеленный пекарской бумагой стол, попутно уже нещадно ругая себя, что насадки к мешку благополучно забыла на даче!


Как приготовить Зефир из яблочного повидла простой пошаговый рецепт приготовления с фото #12

Но все не влезло, и остатки я выложила в лоток, решив, что это будет пастила


Как приготовить Зефир из яблочного повидла простой пошаговый рецепт приготовления с фото #13

Застывает все ОООчень быстро!
Сохнуть зефир на столе должен примерно сутки, потом уже обсыпается сахарной пудрой.

Вот такие зефиринки получились.

Девочки, вкус... - шармель нервно курит в сторонке! А-бал-деть!!!

И если вы не знаете - куда пристроить прошлогоднее повидло - вам сюда!

Приятного аппетита!


Как приготовить Зефир из яблочного повидла простой пошаговый рецепт приготовления с фото #14

Добавила фото: на переднем плане разломанная зефирина, на втором плане - разрезанная.

Важное дополнение: агар бывает разным! Мой - 900. Если у вас 1200, его нужно вполовину меньше!


Вкус:сладкий, кислый, вкусный
Теги:десерт
Автор:Нитуш
Источник


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

ЧТО ЕЩЕ ПОЧИТАТЬ

Комментарии
ОПРОС


© 2013 Все права защищены.
При копировании материалов,
активная ссылка на сайт обязательна.