ГЛАВНАЯ ИЗ ЛИСТЬЕВ ПОДЕЛКИ ИЗ ТЕСТА ПОДЕЛКИ ИЗ ГЛИНЫ БУКЕТ ИЗ КОНФЕТ ПОДЕЛКИ ИЗ ОВОЩЕЙ ВИДЕО ШИТЬЕ



Пирог «Груши в хрустале» простой рецепт с фотографиями пошагово как приготовить

Пирог «Груши в хрустале» рецепт с фотографиями на Новый Год

Пирог «Груши в хрустале»


Десерты, Фруктовые десерты
Пирог «Груши в хрустале» рецепт с фотографиями на Новый Год

Описание: Вкусный хрустальный пирог с грушами, нежный в меру сладкий, ароматная груша — это очень вкусно! А вместо груш можно попробовать использовать яблоки, но я настоятельно рекомендую именно груши. Попробуйте приготовить!

Ингредиенты для рецепта "Пирог «Груши в хрустале»":

Для коржа
  • Груша (можно добавить 1 шт. для середины пирога) - 5 шт
  • Мука пшеничная - 300 г
  • Соль - 0,5 ч. л.
  • Масло сливочное (мягкое) - 150 г
  • Яйцо куриное - 2 шт
  • Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
  • Молоко - 5 ст. л.
  • Ванильный сахар - 1 пакет.
  • Сахар (ТМ "Мистраль") - 1 ст. л.
  • Сок лимонный - 1 ст. л.
Для крема
  • Сметана (25%, можно заменить на сливки 33%) - 3 ст. л.
  • Сок лимонный - 1 ст. л.
  • Мука пшеничная - 2 ст. л.
  • Яйцо куриное - 2 шт
  • Сахар (ТМ "Мистраль") - 2 ст. л.
Для хрустальной заливки
  • Желатин - 10 г
  • Сок лимонный - 1 ст. л.
Для сиропа
  • Апельсин - 1 шт
  • Цедра лимона - 3 ст. л.
  • Сахар (ТМ "Мистраль" ) - 200 г
  • Вода (300 мл холодная + 300 мл вода горячая) - 600 мл


Как приготовить "Пирог «Груши в хрустале»":

Пирог «Груши в хрустале» рецепт с фотографиями #1

Готовим сироп для груш. Из апельсина выжимаем сок, с лимона снимаем цедру.


Пирог «Груши в хрустале» рецепт с фотографиями #2

Добавляем в сироп 200 г сахара. Заливаем горячим кипятком (300 мл) и перемешаем до полного растворения сахара. Затем добавляем 300 мл холодной воды и перемешиваем.


Пирог «Груши в хрустале» рецепт с фотографиями #3

Доводим сироп до кипения и выкладываем в кастрюлю груши. И на тихом огне доводим груши до мягкости, ~5 мин.. Как поменяли груши цвет, они становятся коричневыми, вынимаете из сиропа. Не переваривайте, они дойдут при выпечке. Грушевый сироп процеживаем и охлаждаем.


Пирог «Груши в хрустале» рецепт с фотографиями #4

Приготовим корж для пирога. Смешиваем соль, разрыхлитель и просеянную муку (300 г). Добавляем размягченное сливочное масло и перетираем его с мукой.


Пирог «Груши в хрустале» рецепт с фотографиями #5

В миске взбиваем 2 яйца c 1 cт. л. сахара. Добавляем 1 ст. л. лимонного сока, 5 ст. л. молока и ванильный сахар.


Пирог «Груши в хрустале» рецепт с фотографиями #6

Смешиваем яичную и мучную смесь. Получается густое тесто.


Пирог «Груши в хрустале» рецепт с фотографиями #7

Кладем тесто в пакет и убираем в холодильник.


Пирог «Груши в хрустале» рецепт с фотографиями #8

Через 30 мин. достаем тесто из холодильника.
Берем форму для выпечки, (у меня форма диаметром 22,5 см, высота 5 см). Раскатываем тесто вначале на доске, а затем кладем в смазанную маслом форму, распределяем по форме, формируем бортики. И снова форму с тестом убираем в холодильник на 30 минут.


Пирог «Груши в хрустале» рецепт с фотографиями #9

Застилаем дно пирога фольгой или пергаментом, ровно распределяем и засыпаем горох или фасоль. Разогреваем духовку до t 200 C и ставим выпекаться корж на 20 минут.
Затем достаем корж, высыпаем из него горох, убираем фольгу и отправляем его еще на 5 мин. в духовку.


Пирог «Груши в хрустале» рецепт с фотографиями #10

Для приготовления крема, смешиваем муку (2 ст. л.) с сахаром (2 ст. л.). Добавляем в сухую смесь 125 мл грушевого сиропа, 1 ст. л. лимонного сока и непрерывно взбиваем миксером.
В отдельной посуде взбиваем 2 яйца со сметаной. Соединяем обе массы и перемешиваем. Крем готов. По консистенции он получается жидким. В процессе выпечки он загустеет.


Пирог «Груши в хрустале» рецепт с фотографиями #11

Берем груши, срезаем донышки, чтобы они были устойчивые и ставим их на дно пирога.


Пирог «Груши в хрустале» рецепт с фотографиями #12

Заливаем груши приготовленным кремом и выпекаем пирог при t 180 С, ~25 мин., крем должен загустеть. Даем пирогу полностью остыть.


Пирог «Груши в хрустале» рецепт с фотографиями #13

А в это время готовим заливку для верха пирога. Для этого в оставшийся грушевый сироп (у меня осталось 450 мл + 1-2 ст. л. сок лимона), добавляем желатин, даем ему время загустеть. Затем ставим на тихий огонь, доводим до кипения, но не кипятим и снимаем с огня, даем остыть.


Пирог «Груши в хрустале» рецепт с фотографиями #14

Аккуратно выливаем "хрусталь-заливку" на груши - поверх крема и ставим пирог в холодильник.
У меня заливка застыла за 4 часа. К столу можно подавать этот пирог с шариком ванильного мороженого.


Пирог «Груши в хрустале» рецепт с фотографиями #15

P.S. За идею с рецептом, спасибо Марине (Марьяна_Z). Рецепт конечно трудоемкий, но результат!

Приятного аппетита!


Пирог «Груши в хрустале» рецепт с фотографиями #16


Пирог «Груши в хрустале» рецепт с фотографиями #17


Пирог «Груши в хрустале» рецепт с фотографиями #18


Пирог «Груши в хрустале» рецепт с фотографиями #19


Пирог «Груши в хрустале» рецепт с фотографиями #20


Пирог «Груши в хрустале» рецепт с фотографиями #21
Вкус:сладкий, фруктовый
Теги:десерт
Автор:golubga
Источник


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

ЧТО ЕЩЕ ПОЧИТАТЬ

Комментарии
ОПРОС


© 2013 Все права защищены.
При копировании материалов,
активная ссылка на сайт обязательна.