ГЛАВНАЯ ИЗ ЛИСТЬЕВ ПОДЕЛКИ ИЗ ТЕСТА ПОДЕЛКИ ИЗ ГЛИНЫ БУКЕТ ИЗ КОНФЕТ ПОДЕЛКИ ИЗ ОВОЩЕЙ ВИДЕО ШИТЬЕ



Как готовить Эклеры с заварным кремом рецепт приготовления с фото

Готовим рецепт приготовления с фотографиями Эклеры с заварным кремом на Новый Год

Эклеры с заварным кремом


Выпечка, Изделия из теста, Другие изделия
Готовим рецепт приготовления с фотографиями Эклеры с заварным кремом на Новый Год

Описание: Эклеры с заварным кремом в глазури

Ингредиенты для рецепта "Эклеры с заварным кремом":

  • Мука (+ 1/2 ст.л. для крема) - 160 г
  • Масло сливочное (100 гр - в тесто, 100 гр - для крема + 1 ст.л. для глазури) - 200 г
  • Вода (+ 1 ст.л. для глазури) - 1 стак.
  • Яйцо - 4 шт
  • Соль (по вкусу)
  • Молоко (крем) - 3/4 л
  • Крахмал (крем) - 1/2 ст. л.
  • Желток яичный (крем) - 1 шт
  • Сахар (100г - для крема, 100г - для глазури) - 200 г
  • Ванильный сахар - 1 пакет.
  • Какао-порошок - 1 ст. л.


Как приготовить "Эклеры с заварным кремом":

Вскипятить воду с маслом, добавив щепотку соли, в кипящую воду всыпать муку и быстро перемешать, убавив огонь.
Помешивая, подержать тесто на огне, чтобы оно подсушилось.
Снять с плиты, немного охладить и добавить в него по одному яйца (каждое тщательно перемешивать с тестом).

Из кондитерского шприца через гладкую трубочку выпустить на смазанный маслом лист небольшие полоски толщиной в мизинец и длиной 5 —6 см. Испечь в горячем духовом шкафу.

Когда пирожные хорошо поднимутся и зарумянятся, убавить огонь.

Готовые эклеры остудить и, надрезав сбоку, начинить кремом.
Сверху залить глазурью.

Чтобы приготовить крем, крахмал и муку хорошо перемешать, разбавить 1 /2 нормы холодного молока, остальное молоко вскипятить и влить в приготовленную массу, непрерывно помешивая.
Поставить ее на огонь, прокипятить, затем, сняв с огня, остудить до комнатной температуры.

Масло, желток и сахар растереть, постепенно добавляя по чайной ложке мучную массу.
Добавить ванильный сахар.

Чтобы приготовить шоколадную глазурь, воду вскипятить с сахаром, масло растереть с какао.
В масляную смесь, помешивая, тонкой струйкой влить теплый сироп.

Приготовленной глазурью покрыть эклеры. Вкус:шоколадный, Сливочный
Теги:десерт, ужин, обед, завтрак
Автор:Анна20
Источник


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

ЧТО ЕЩЕ ПОЧИТАТЬ

Комментарии
ОПРОС


© 2013 Все права защищены.
При копировании материалов,
активная ссылка на сайт обязательна.