ГЛАВНАЯ ИЗ ЛИСТЬЕВ ПОДЕЛКИ ИЗ ТЕСТА ПОДЕЛКИ ИЗ ГЛИНЫ БУКЕТ ИЗ КОНФЕТ ПОДЕЛКИ ИЗ ОВОЩЕЙ ВИДЕО ШИТЬЕ



Готовим Чебуреки рецепт с фото пошагово

Готовим Чебуреки рецепт с фото пошагово на Новый Год

Чебуреки


Выпечка, Изделия из теста, Чебуреки
Готовим Чебуреки рецепт с фото пошагово на Новый Год

Описание: Тонкое пузырчатое хрустящее тесто - мммм...

Ингредиенты для рецепта "Чебуреки":

  • Мука пшеничная - 4 стак.
  • Вода - 1,3 стак.
  • Водка - 1 ст. л.
  • Яйцо - 1 шт
  • Масло растительное - 2 стак.
  • Мясо (баранина в ориганале, но это на любителя. В нашем случае-смесь говядины и свинины в пропорции 1/3) - 600 г
  • Лук репчатый
  • Вода газированная (минеральная) - 1/3 стак.
  • Кефир (для нежности начинки) - 1/4 стак.
  • Соль (в тесто - 0,5 ч.л., в начинку - по вкусу)
  • Перец черный
  • Специи


Как приготовить "Чебуреки":

Вскипятим воду с солью и маслом, завариваем в ней полстакана муки, размешиваем комки, даeм остыть (заваривание части муки сделает тесто мягким и пластичным).
Добавляем яйцо и ложку водки (можно конечно без водки, но, по-моему, с водкой лучше), перемешиваем. Постепенно добавляя остальную муку, вымешиваем тесто. Обязательно даeм тесту вылежаться - тесто положить в пакет и дать ему полежать 1 /2 часа - 1 час. Я заворачивала в пищ. пленку и оставляла прямо на столе, НЕ в холодильнике.
Тесто не должно липнуть к рукам.

Пока тесто доходит, приготовим фарш:
Лук измельчаем блендером, кладем в фарш, добавляем соль и специи.
Добавляем воду. Все хорошо перемешиваем.

Готовим чебуреки:
Делим тесто, формируем шарики размером с теннисный мячик, раскатываем в лепешку толщиной 1 мм.
Фарш раскладываем на одну половину лепешки, накрываем второй половиной и придавливаем ладонью, чтобы удалить воздух.
Слепляем края. Можно использовать специальную машинку, но еe у меня нет. Края можно смазать изнутри яйцом и прокатать блюдцем по самому краю.
В сковороду наливаем растительне масло и жарим чебуреки с обоих сторон на среднем огне до румяной корочки. Масло РАСКАЛИТЬ, потом огонь сбавить до ниже среднего, иначе будет зажариваться раньше, чем ПРОжариваться...

Есть вариант - готовые слепленные чебуреки перед жаркой макать во взбитое яйцо (типа кляра). Но мне показалось, что явственно ощущается привкус яйца. Вкус:мясной
Теги:обед, ужин, выпечка, закуска
Автор:Мама М-и А-
Источник


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

ЧТО ЕЩЕ ПОЧИТАТЬ

Комментарии
ОПРОС


© 2013 Все права защищены.
При копировании материалов,
активная ссылка на сайт обязательна.