ГЛАВНАЯ ИЗ ЛИСТЬЕВ ПОДЕЛКИ ИЗ ТЕСТА ПОДЕЛКИ ИЗ ГЛИНЫ БУКЕТ ИЗ КОНФЕТ ПОДЕЛКИ ИЗ ОВОЩЕЙ ВИДЕО ШИТЬЕ



Готовим домашний рецепт с фото Торт "Эстерхази"

Готовим домашний рецепт с фото Торт "Эстерхази" на Новый Год

Торт "Эстерхази"


Десерты, Торты, Бисквитный торт
Готовим домашний рецепт с фото Торт

Описание: Приложить усилия нужно, но торт стоит того!

Ингредиенты для рецепта "Торт "Эстерхази":

  • белки 8 яиц
  • сахар 1 стакан
  • корица щепотка
  • орех грецкий 200 г
  • мука 3 ст.л.
  • для крема:
  • молоко 1 стакан
  • сахар 1 стакан
  • желтки 4 яйца
  • масло сливочное 300 г
  • водка вишневая 2 ст.л.
  • сахар ванильный 3 ч.л.
  • джем абрикосовый или сливовый 2 ст.л.
  • для украшения:
  • шоколад белый 200 г
  • шоколад черный 50 г
  • сливки жирные 2 ст.л


Как приготовить "Торт "Эстерхази":

Взбить белки в пену, по ложкам добавляя сахар и продолжая взбивать - в результате должна получиться стойкая блестящая пена.
Орехи смолоть в комбайне или кофемолке, постепенно добавить к белкам вместе с корицей и мукой, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.
При помощи круглой формы диаметром 24 см обрисовать на пергаментной бумаге 6 шаблонов, ровным слоем распределить по ним массу для будущих коржей.
Выпечь в духовке при температуре 160°С до светло-коричневого цвета, затем вынуть и при необходимости подровнять края.

Для крема 1/3 молока взбить с сахаром, желтками и ванильным сахаром.
Оставшееся молоко довести до кипения, тонкой струйкой ввести получившуюся смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая венчиком. Еще раз довести до кипения, снять с огня, остудить.
Масло взбить, по одной ложке постепенно ввести в крем, добавить вишневую водку.

Смазать охлажденным кремом 5 коржей, а шестой сверху покрыть тонким слоем теплого джема.
Растопить белый шоколад на водяной бане, перемешать со сливками до однородности; покрыть торт поверх джема, пока шоколад еще горячий.
Когда поверхность схватится, при помощи кондитерского шприца нанести на нее узор из растопленного черного шоколада.
Поставить торт в холодильник на 12 час. Вкус:сладкий
Теги:десерт, торт
Автор:чиполинка
Источник


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

ЧТО ЕЩЕ ПОЧИТАТЬ

Комментарии
ОПРОС


© 2013 Все права защищены.
При копировании материалов,
активная ссылка на сайт обязательна.